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果蔬冷庫制作蘋果冷庫貯藏要點

時間:2017-08-02編輯:庫華制冷瀏覽:
庫華制冷果蔬冷庫制作,保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。

保鮮技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。

現代冷凍機械的出現,使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行,大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。
果蔬冷庫制作
蘋果冷庫貯藏要點:

預冷:采收后的蘋果預冷一晚上后入蘋果冷庫,果溫降到5℃左右再堆垛,3~5天是冷庫降至0℃。
堆垛:蘋果應離冷風機口至少30厘米,筐、箱之間要留有空隙,便于通風對流換熱。
通風:裝蘋果的箱子之間要留有合適的空隙,溫度不均勻時應加大通風量,溫度過低處要用東西遮蓋。
加濕:使用加濕器加濕,也可地面潑水,保持濕度85%-95%,可減少蘋果冷庫內蘋果干耗。


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